Yuav ua li cas thaum roj thiab dej sib sau ua ke?
Yuav ua li cas thaum roj thiab dej sib sau ua ke?

Video: Yuav ua li cas thaum roj thiab dej sib sau ua ke?

Video: Yuav ua li cas thaum roj thiab dej sib sau ua ke?
Video: yuav coj li cas kom luag nyiam 2024, Kaum ib hlis
Anonim

Yog li ua li cas thaum koj sim sib tov roj thiab dej ? Cov dej molecules attracts ib leeg, thiab cov roj molecules lo ua ke . Qhov ntawd ua rau roj thiab dej los ua ob txheej txheej. Dej molecules ntim los ze zog ua ke , yog li ntawd lawv tog mus rau hauv qab, tawm mus roj zaum saum lub dej.

Ib yam li ntawd, roj thiab dej puas tuaj yeem sib xyaw?

Thiab nws tsis yog ib qho piv txwv phem; roj thiab dej yuav tsis tam sim ntawd sib tov . Roj Molecules, txawm li cas los xij, tsis yog polar, thiab lawv ua tau tsis tsim hydrogen bonds. Yog koj tso roj thiab dej hauv ib lub thawv, lub dej molecules yuav sib pab txhawb nqa thiab roj molecules yuav sib sau ua ke, tsim ob txheej txheej.

Tsis tas li ntawd, vim li cas dej thiab roj tsis sib xyaw ua ke? Ua kua dej yog tuav ua ke los ntawm hydrogen bonds. (Kua kua dej muaj hydrogen bonds tsawg dua li dej khov.) Cov roj thiab rog tsis yog muaj ib feem polar thiab yog li ntawd rau lawv yaj nyob rau hauv dej lawv yuav yuav tsum tawg qee yam cov dej hydrogen bonds. Dej yuav tsis ua qhov no yog li ntawd oil yog yuam kom nyob sib nrug ntawm lub dej.

Tsis tas li ntawd, kuv tuaj yeem siv dab tsi los sib tov roj thiab dej?

Hauv qhov haujlwm no peb yuav sim lub zog ntawm surfactants los pab peb sib tov roj thiab dej . Lub surfactant peb yuav siv yog cov tshuaj ntxuav tais diav, uas pab ua kom lub ntsej muag nro ntawm roj thiab dej vim nws yog amphiphilic: ib nrab polar thiab ib nrab nonpolar. Yog li ntawd, detergents ua tau khi rau ob leeg dej thiab roj molecules.

Koj puas tuaj yeem emulsify roj thiab dej?

Yog koj co lub roj thiab dej ua ke ces cov roj tawg mus rau hauv me me droplets thiab yuav faib nyob rau hauv lub dej sib sau ua ke. Los ntawm vigorously mixing emulsifier nrog rau dej thiab rog/ roj , ruaj khov emulsion ua tau ua. Feem ntau siv emulsifiers muaj xws li qe qe, los yog mustard.

Pom zoo: