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Yam dab tsi cuam tshuam rau kev ua dej?
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Video: Yam dab tsi cuam tshuam rau kev ua dej?

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Anonim

Cov yam ntxwv uas cuam tshuam rau kev ua dej

  • Kev ziab: Kev ua dej num yog txo los ntawm kev tshem tawm lub cev dej (Ex: nqaij nyuj).
  • Solutes: Kev ua dej num txo qis los ntawm kev ntxiv cov kua ntsev xws li ntsev lossis suab thaj (Ex: jams, kho nqaij).
  • khov: Kev ua dej num yog txo los ntawm khov (Ex: dej raug tshem tawm hauv daim ntawv ntawm dej khov).

Ib yam li ntawd, tej zaum koj yuav nug, ua li cas dej kev ua ub no cuam tshuam cov kab mob loj hlob?

Cov zaub mov feem ntau muaj a dej kev ua si saum toj no 0.95 thiab uas yuav muab txaus noo noo los txhawb lub kev loj hlob ntawm kab mob , poov xab, thiab pwm. Tus nqi ntawm cov dej noo muaj peev xwm txo tau mus rau ib qho chaw uas yuav inhibit qhov kev loj hlob ntawm cov kab mob.

Qhov thib ob, yuav ua li cas thiaj txo tau cov dej ua haujlwm? Koj tuaj yeem ziab cov khoom hauv ntau txoj kev; huab cua kom qhuav, nqus kom qhuav, khov kom qhuav, thiab osmotic dehydration tag nrho txo cov dej ua haujlwm . Koj tuaj yeem txo qis dej kev ua si los ntawm kev txo qhov kub ntawm cov khoom. Feem ntau, kev hloov pauv me me tuaj yeem nqa tau dej kev ua si mus rau theem kev nyab xeeb thiab txee ruaj khov.

Ib tug kuj yuav nug, ua li cas dej tsawg txhais tau tias?

Unbound dej yuav exert vapor siab uas yuav siv tau los txiav txim microbial spoilage, tshuaj, thiab lub cev stability. Hais txog cupcakes, a dej kev ua si ntsuas ntawm 0.5 los yog qis yuav txhais tau tias Qhov tshwm sim ntawm microbial kev loj hlob yog heev qis.

Yam dab tsi cuam tshuam rau cov dej hauv cov zaub mov?

Tej yam cuam tshuam rau dej Noj. Muaj ntau heev yam uas cawv kev noj dawb dej , xws li tsiaj hom, physiological mob ntawm tus tsiaj, qib ntawm kev noj cov khoom qhuav, daim ntawv ntawm lub cev ntawm kev noj haus, dej muaj, zoo ntawm dej , kub dej muaj, thiab ambient kub.

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